糖尿病食谱--茼蒿拌豆腐

材料：茼蒿、豆腐、蒜、酱油、盐、香油

做法：

1.将茼蒿洗净，切小段；豆腐切成小块；蒜切末备用。

2.豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

3.茼蒿段也放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即过凉水，然后沥干水分。

4.将焯好水的豆腐块和茼蒿段放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、盐、香油等调味，充分拌匀即可。

营养：

茼蒿拌豆腐这道菜低脂低卡，富含膳食纤维和优质蛋白质，既能满足糖尿病患者的营养需求，又有益于控制血糖和体重。

茼蒿：富含膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素和钾、钙、铁等多种矿物质，有助于提高免疫力、维持骨骼健康等。豆腐：富含优质植物性蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于补充营养、强健骨骼等。此外，其含有的大豆异黄酮等活性物质，对心血管健康有益。

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